ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННАЯ ПАЛАТА ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ
25 февраля 2016г. с 10.00 до 17.00 часов
Проводит семинар на тему:
«Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания»
Технические регламенты на пищевую продукцию устанавливают необходимость разработки, внедрения и
поддержки на предприятиях-изготовителях процедур системы ХАССП.
Если предприятия, не имея системы контроля ХАССП, выпустит пищевую продукцию, на руководителя
будет наложено административное наказании, а в последствии административный штраф до 1 млн. руб.
Предприятия общественного питания являются частью пищевой отрасли, что также подразумевает внедрение
программы ХАССП. К общепиту относятся рестораны, кафе, пиццерии, закусочные, буфеты и т.п.
На семинаре будут даны практические рекомендации по внедрению системы ХАССП.
Семинар будет проходить по адресу: г. Иркутск, ул. Сухэ-Батора, 16
В ПРОГРАММЕ СЕМИНАРА:
1. Обязательное применение системы ХАССП в пищеблоке для обеспечения безопасности
пищевой продукции на предприятии общественного питания:
• Принципы системы ХАССП. Преимущества внедрения разработки принципов ХАССП;
• Создание эффективной системы непрерывного контроля;
• Этапы внедрения системы.
• Рекомендации по определению критических контрольных точек, факторов риска.
• Биологические, физические, химические факторы.
• Корректирующие действия.
• План ХАССП.
• Рабочие листы ХАССП.
2. Необходимые организационно-распорядительные документы для создания системы
контроля качества и безопасности пищевой продукции на предприятии общественного
питания, документы системы ХАССП.
• Документы системы ХАССП.
• Какие документы затребует контролирующий госорган? Примеры документов,
перечень, образцы базовых документов.
3. Требования к персоналу
4. Организация внутреннего контроля за выполнением требований по обеспечению
безопасности пищевой продукции
• Производственный контроль.
• Организация контроля в рамках системы ХАССП.
По окончании семинара его участникам будут выданы сертификаты о повышении
квалификации.
Для участия в семинаре Вам необходимо подать Заявку по факсам (3952) 20 07 08, 20 29 59, по
тел. (3952) 20 07 08, 20 29 59 или по e-mail: cer@tppvs.ru, cciesCdtnv vs. г и. в которой указать количество
участников, юридический адрес организации (ИП), Ф.И.О. руководителя, ИНН, КПП, ф.и.о. участника
(ов).
Стоимость за одного участника семинара 5000, 00 (Пять тысяч руб.) (НДС не облагается)
|